Las verdinas, ese pequeño tesoro de la gastronomía asturiana, son conocidas por su textura cremosa y sabor delicado. Si buscas una manera rápida y deliciosa de cocinarlas sin comprometer su esencia, estás en el lugar adecuado.
En esta receta, te mostraré cómo preparar verdinas en olla rápida, reduciendo el tiempo de cocción sin perder su sabor y valor nutricional. Acompáñame en esta aventura culinaria y descubre cómo lograr un plato exquisito en menos tiempo.
Tabla de contenido
Ingredientes:
- 250 g de verdinas
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, en trozos
- 1 tomate maduro, picado
- 150 g de chorizo asturiano, en rodajas
- 150 g de morcilla asturiana, en rodajas
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de comino (opcional)
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
- Lava las verdinas bajo agua fría y escúrrelas. Resérvalas mientras preparas los demás ingredientes.
- Calienta la olla rápida a fuego medio-alto y añade un chorrito de aceite de oliva.
- Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo a la olla. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade el pimiento verde y el tomate picado a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que los vegetales se ablanden ligeramente.
- Incorpora las rodajas de chorizo y morcilla asturiana a la olla. Sofríe por unos minutos para liberar sus sabores.
- Agrega el pimentón dulce y el comino (si lo deseas) a la olla. Revuelve bien para distribuir los sabores.
- Añade las verdinas a la olla y mezcla todo con cuidado para que las legumbres se impregnen de los sabores de los ingredientes.
- Vierte el caldo de verduras en la olla y agrega la hoja de laurel. Revuelve suavemente.
- Cierra la olla rápida y ajusta la válvula según las instrucciones del fabricante.
- Cocina las verdinas en olla rápida durante el tiempo recomendado para legumbres, generalmente alrededor de 15-20 minutos desde que la olla alcance la presión.
- Una vez cocidas, libera la presión de la olla rápida de acuerdo a las indicaciones y abre con cuidado.
- Retira la hoja de laurel y sazona las verdinas con sal y pimienta al gusto.
- Sirve las verdinas en platos individuales y acompáñalas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Conclusión
Con esta receta de verdinas en olla rápida, puedes disfrutar de un plato tradicional asturiano en menos tiempo sin sacrificar su sabor y autenticidad. Las verdinas se vuelven cremosas y llenas de sabor gracias a la combinación de ingredientes como el chorizo y la morcilla asturiana.
La olla rápida es tu aliada para acelerar la cocción de las legumbres sin renunciar a la calidad de la comida casera. Ahora puedes deleitarte con un plato nutritivo y exquisito en cualquier momento. ¡Prepáralo y experimenta la esencia de la cocina asturiana en tu propia mesa!
