Receta de Cola de Ternera en Olla Express: Sabor Rápido

¡Bienvenidos a todos los amantes de la cocina! Hoy, como chef profesional, estoy emocionado de compartir con ustedes una receta que seguramente les hará agua la boca: ¡la receta de cola de ternera en olla express! Preparar esta deliciosa y tierna carne es todo un arte culinario, y con la ayuda de una olla express, podrán ahorrar tiempo sin sacrificar sabor. Así que, ¡pongámonos los delantales y comencemos a cocinar esta maravillosa receta!

Receta de Cola de Ternera en Olla Express

Bienvenidos a esta deliciosa receta de cola de ternera en olla express. Con la ayuda de una olla a presión, podrás preparar este platillo tradicional de una manera rápida y sencilla. La cola de ternera se cocina lentamente en una sabrosa salsa hasta que se vuelve tierna y jugosa. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor y textura!

Ingredientes:

• 1 kilogramo de cola de ternera
• 2 cebollas grandes
• 3 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 2 ramas de apio
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 taza de vino tinto
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Información General:

• Dificultad: Media
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
• Rendimiento: 4 porciones

Leer también: Receta De Canelones De Carne Picada Con Bechamel Arguiñano

Instrucciones:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza por pelar y picar las cebollas, zanahorias y ajos en trozos pequeños. Corta las ramas de apio en rodajas. Lava bien la cola de ternera bajo agua fría y sécala con papel absorbente. Luego, sazona la cola de ternera con sal y pimienta al gusto.

En la olla express, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cola de ternera y dórala por todos lados hasta que esté bien sellada. Retira la cola de ternera de la olla y resérvala.

Paso 2: Preparar la salsa

En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade las cebollas, zanahorias, ajos y apio picados. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

Agrega la pasta de tomate y mezcla bien con las verduras. Cocina por unos minutos para que el sabor del tomate se intensifique. A continuación, vierte el caldo de carne y el vino tinto en la olla. Revuelve para combinar los ingredientes.

Paso 3: Cocinar la carne

Regresa la cola de ternera a la olla con la salsa. Añade las hojas de laurel. Coloca la tapa de la olla y asegúrate de que esté bien sellada. Lleva la olla a presión a fuego alto hasta que alcance la presión adecuada.

Una vez que la olla esté bajo presión, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 1 hora 30 minutos. El tiempo de cocción puede variar según la olla a presión utilizada. Consulta el manual de instrucciones de tu olla para obtener el tiempo exacto.

Paso 4: Liberar la presión

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de manera natural. Esto puede llevar unos minutos. Ten paciencia y no intentes abrir la olla a presión manualmente.

Una vez que la presión se haya liberado por completo, abre la olla con cuidado. La cola de ternera debe estar tierna y jugosa. Retira la carne de la olla y colócala en un plato. Tapa la carne con papel aluminio para mantenerla caliente.

Paso 5: Reducir la salsa

Vuelve a colocar la olla a presión en el fuego a medio-alto. Cocina la salsa a fuego alto hasta que se reduzca y espese ligeramente. Esto puede tomar unos 10-15 minutos.

Una vez que la salsa haya reducido, retira las hojas de laurel y utiliza una batidora de mano o licuadora para triturar las verduras y obtener una salsa suave. Si prefieres una salsa más espesa, puedes espesarla con un poco de maicena mezclada con agua fría.

Paso 6: Servir

Coloca la cola de ternera en un plato de servir y vierte la salsa por encima. Puedes acompañar este plato con puré de papas, arroz blanco o vegetales al vapor. Espolvorea un poco de perejil fresco picado sobre la cola de ternera antes de servir para darle un toque de color.

Paso 7: ¡Disfruta!

Sirve la cola de ternera caliente y disfruta de esta deliciosa y reconfortante receta. La carne debería estar tierna y jugosa, y la salsa llena de sabor. Acompaña este plato con tus vinos tinto preferidos y compártelo con tus seres queridos. ¡Buen provecho!

En resumen, esta receta de cola de ternera en olla express es una forma rápida y sencilla de disfrutar de un plato lleno de sabor y textura. Sigue los pasos cuidadosamente y no dudes en ajustar los ingredientes según tus preferencias. ¡Prepárate para deleitar a tus invitados con esta delicia culinaria!

Leer también: Receta Costillas Adobadas Mercadona al Horno: Delicia Culinaria

Aspectos importantes a tener en cuenta al hacer la receta de cola de ternera en olla express

Si bien cocinar una deliciosa cola de ternera en olla express puede parecer un desafío, siguiendo algunos consejos simples, podrás lograr un resultado tierno y sabroso en poco tiempo. Esta receta clásica es perfecta para ocasiones especiales o cuando quieras impresionar a tus invitados. Aquí te presentamos algunos aspectos importantes a tener en cuenta al hacer la receta de cola de ternera en olla express que harán que tu plato sea todo un éxito.

1. Selecciona los ingredientes adecuados:
La calidad de los ingredientes que utilices en esta receta marcará la diferencia en el resultado final. Asegúrate de elegir una cola de ternera fresca y de buena calidad para obtener los mejores sabores y texturas. Además, no te olvides de complementarla con una selección de verduras frescas y aromáticas que realcen el sabor de la carne, como cebolla, zanahorias y apio.

2. Sella la carne antes de cocinar:
Uno de los pasos más importantes para lograr una cola de ternera tierna y jugosa es sellarla correctamente antes de cocinarla en la olla express. Esto te ayudará a atrapar los jugos y sabores en la carne, evitando que se sequen durante la cocción. Calienta un poco de aceite en la olla y dora la carne por todos sus lados hasta que adquiera un color dorado. Este paso extra será fundamental para lograr un plato delicioso y con una textura perfecta.

3. No te olvides del tiempo de cocción:
La cola de ternera es un corte de carne que requiere un tiempo de cocción prolongado para ablandarse adecuadamente. La olla express es una excelente opción para acelerar este proceso y obtener resultados tiernos en menos tiempo. Sin embargo, es importante que ajustes el tiempo de cocción según el tamaño y el grosor de la cola de ternera que estés utilizando. Consulta el manual de tu olla express para obtener los tiempos recomendados y no te pases del punto de cocción.

4. Añade sabores adicionales:
Si bien la cola de ternera en olla express es deliciosa por sí sola, puedes agregar algunos sabores adicionales para realzar su sabor y darle un toque especial. Prueba añadir hierbas frescas como romero o tomillo durante la cocción, o incluso puedes darle un toque exótico con especias como el comino o el curry. Recuerda que los sabores se intensificarán durante la cocción, por lo que es mejor agregar poco a poco y probar para ajustar según tu gusto.

Con estos consejos en mente, estarás listo para preparar una increíble receta de cola de ternera en olla express. No dudes en experimentar y agregar tu toque personal a la receta. ¡Disfruta de los elogios de tus invitados mientras saborean esta suculenta y tierna carne!

Preguntas frecuentes

¡Aquí tienes respuestas a algunas de las preguntas más comunes sobre la receta de cola de ternera en olla express!

1. ¿Cuál es la ventaja de cocinar la cola de ternera en olla express?

La olla express es un instrumento de cocina rápido y eficiente que utiliza vapor y presión para acelerar los tiempos de cocción. Al cocinar la cola de ternera en una olla express, se ablandará más rápido en comparación con otros métodos de cocción convencionales. Esto se debe a que la alta presión y el calor generados en la olla ayudan a romper las fibras duras de la carne, resultando en una cola de ternera tierna y jugosa en mucho menos tiempo.

Además de reducir el tiempo de cocción, la olla express también ayuda a retener los sabores y nutrientes de los ingredientes. Al cocinar la cola de ternera a presión, los jugos y sabores se sellan, lo que resulta en un plato más sabroso y aromático.

2. ¿Qué ingredientes necesito para hacer una receta de cola de ternera en olla express?

Para hacer una deliciosa receta de cola de ternera en olla express, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de cola de ternera
• 1 cebolla grande, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, cortadas en cubitos
• 2 ramas de apio, picadas
• 1 lata de tomates pelados
• 2 tazas de caldo de carne
• Especias: sal, pimienta, tomillo y laurel al gusto

Recuerda que estos ingredientes pueden ajustarse según tus preferencias y disponibilidad.

Si deseas agregar más sabor y profundidad, también puedes incluir vino tinto, salsa de soja o hierbas aromáticas como el romero. ¡La receta es flexible y puede adaptarse a tu gusto personal!

3. ¿Cuánto tiempo debo cocinar la cola de ternera en olla express?

El tiempo de cocción de la cola de ternera en olla express puede variar según el tamaño y la calidad de la carne. Como punto de partida, puedes cocinarla a alta presión durante aproximadamente 45 a 60 minutos. Sin embargo, es recomendable consultar el manual de la olla express para obtener instrucciones específicas y ajustar el tiempo de cocción en función de tus necesidades y preferencias.

Recuerda que la olla express debe cerrarse herméticamente y permitir que se acumule presión antes de comenzar la cocción. También es importante dejar que la olla libere la presión antes de abrir la tapa. Esto puede tomar unos minutos adicionales, pero es esencial para garantizar una cocción segura y eficiente.

4. ¿Puedo agregar otros ingredientes a la receta de cola de ternera en olla express?

¡Por supuesto! Puedes experimentar y agregar otros ingredientes para darle a tu receta de cola de ternera en olla express un toque personal. Algunas opciones populares incluyen patatas, champiñones, guisantes o incluso salsa de chile para un toque picante.

Recuerda que algunos ingredientes pueden afectar el tiempo de cocción, así que asegúrate de tenerlo en cuenta y ajustar el tiempo de acuerdo. Si tienes alguna duda sobre la combinación de ingredientes, consulta el manual de tu olla express o busca recetas confiables en línea.

5. ¿Cuál es la mejor forma de servir la cola de ternera en olla express?

La cola de ternera en olla express es un plato sabroso y versátil que puede servirse de diferentes maneras. Una opción popular es servirla acompañada de puré de patatas o arroz al vapor. También puedes agregar algunas verduras asadas o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.

Sin embargo, la elección final depende de tus preferencias personales. ¡Siéntete libre de agregar tu propio toque creativo y disfrutar de la cola de ternera en la presentación que más te guste!

Leer también: Receta Corzo en Olla Express: Sabor Rápido

RABO DE TERNERA ( OLLA RAPIDA )

En conclusión, la receta de cola de ternera en olla express es una opción deliciosa y práctica para disfrutar de un sabroso platillo tradicional en poco tiempo. Con la ayuda de una olla express, podemos lograr una carne tierna y llena de sabor en cuestión de minutos.

Además, los ingredientes utilizados en esta receta son fáciles de encontrar y el proceso de cocción es bastante sencillo. No hay excusa para no deleitarse con este plato gourmet en la comodidad de nuestro hogar. Así que, ¡anímense a probar esta receta y sorprendan a sus seres queridos con un verdadero festín culinario! Bon appétit!