Guisantes con Jamón Receta Asturiana: Delicia Tradicional

¡Bienvenidos a todos los amantes de la gastronomía! Hoy, como chef profesional, me complace presentarles una receta tradicional asturiana que seguramente les hará agua la boca: guisantes con jamón. Este plato, con sus sabores intensos y su combinación perfecta de ingredientes, es un verdadero tesoro culinario de la región de Asturias. Prepárense para disfrutar de una explosión de sabores y una experiencia gastronómica auténtica. ¡Vamos a sumergirnos en la deliciosa receta de guisantes con jamón asturiana!

Guisantes con Jamón Receta Asturiana: Un Plato Delicioso y Reconfortante

Los guisantes con jamón son un plato tradicional de la cocina asturiana que ha sido transmitido de generación en generación. Esta receta es famosa por su sencillez y sabor reconfortante, perfecto para una comida familiar o como plato principal en una cena especial. En esta receta, combinaremos los guisantes frescos con jamón ibérico y otros ingredientes aromáticos para crear una explosión de sabores. ¡Prepárate para disfrutar de un guiso delicioso y nutritivo!

Ingredientes:

• 500 gramos de guisantes frescos
• 150 gramos de jamón ibérico en taquitos
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 2 patatas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Información General:

• Dificultad: Fácil
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Porciones: 4

Instrucciones:

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Paso 1: Preparar los Ingredientes

Comienza por preparar todos los ingredientes necesarios para hacer esta deliciosa receta de guisantes con jamón. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Pela y corta la zanahoria en rodajas y las patatas en dados pequeños. Reserva todos los ingredientes por separado.

En una sartén grande, calienta unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Añade los taquitos de jamón ibérico y saltéalos hasta que estén dorados y crujientes. Retira el jamón de la sartén y resérvalo para más tarde.

Paso 2: Sofreír la Cebolla y el Ajo

En la misma sartén, agrega la cebolla picada y los ajos. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente y los ajos estén dorados. Esto ayudará a desarrollar los sabores de los ingredientes.

Añade la zanahoria en rodajas y las patatas en dados a la sartén. Sofríe durante unos minutos más para que se doren ligeramente. Remueve constantemente para evitar que se quemen.

Paso 3: Cocinar los Guisantes

Añade los guisantes frescos a la sartén y mezcla todo junto. Agrega la hoja de laurel y el pimentón dulce. Remueve bien para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.

Vierte agua en la sartén hasta cubrir los guisantes y las verduras. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos y las verduras estén completamente cocidas.

Paso 4: Triturar una Parte de los Guisantes

Una vez que los guisantes y las verduras estén cocidos, utiliza una batidora de mano o un procesador de alimentos para triturar una parte del guiso. Esto creará una textura más cremosa y ayudará a espesar la salsa.

Tritura solo una parte de los guisantes y las verduras para mantener la textura de algunos de los ingredientes enteros. De esta manera, obtendrás un plato con una combinación de sabores y texturas.

Paso 5: Ajustar el Sabor y Añadir el Jamón

Prueba el guiso y ajusta el sabor añadiendo sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes también ajustar la consistencia añadiendo un poco más de agua caliente si el guiso se ha vuelto demasiado espeso.

Incorpora los taquitos de jamón reservados al guiso y mézclalo todo junto. El jamón aportará un sabor salado y ahumado que combinará perfectamente con los guisantes y las verduras.

Paso 6: Servir y Disfrutar

Una vez que el guiso esté listo, retíralo del fuego y déjalo reposar durante unos minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen aún más.

Sirve los guisantes con jamón en platos hondos y acompáñalos con un poco de pan crujiente. Este plato es perfecto para disfrutarlo como plato único, acompañado de una copa de vino tinto o una sidra asturiana.

Paso 7: Consejos de Presentación

Puedes darle un toque más especial a este guiso de guisantes con jamón añadiendo un poco de perejil fresco picado por encima antes de servir. Esto no solo le dará un aspecto más atractivo, sino que también aportará un sabor fresco y herbáceo al plato.

Recuerda que esta receta es versátil y puedes adaptarla a tus gustos personales. Si lo prefieres, puedes añadir otros ingredientes como chorizo o morcilla para darle un sabor aún más robusto. ¡Experimenta y disfruta de tu propia versión de esta receta tradicional asturiana!

En conclusión, los guisantes con jamón receta asturiana son un plato sabroso y fácil de preparar que hará las delicias de tu paladar. Con ingredientes simples pero llenos de sabor, este guiso te brindará una experiencia culinaria reconfortante. No dudes en probar esta receta y sorprender a tu familia y amigos con un plato tradicional y delicioso. ¡Buen provecho!

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Aspectos importantes a tener en cuenta al hacer la receta de «guisantes con jamón receta asturiana»

La receta de «guisantes con jamón receta asturiana» es un clásico de la cocina asturiana que no te puedes perder. Este plato tradicional es un homenaje a los sabores auténticos de la región y combina la frescura de los guisantes con el sabor ahumado del jamón. Para asegurarte de que obtienes el mejor resultado posible, aquí tienes algunas cosas importantes que debes tener en cuenta.

En primer lugar, es esencial utilizar guisantes de calidad. Opta por guisantes frescos si es posible, aunque también puedes usar guisantes congelados de buena calidad. Los guisantes frescos tienen un sabor más dulce y una textura más tierna, lo que puede marcar la diferencia en el resultado final del plato. Además, asegúrate de retirar cualquier guisante que esté pasado o en mal estado, ya que puede afectar negativamente al sabor y la presentación.

Otro punto clave es la elección del jamón. Para obtener el auténtico sabor asturiano, te recomendamos usar jamón serrano o jamón ibérico de bellota. Estos jamones tienen un sabor intenso y salado que se equilibra perfectamente con la dulzura de los guisantes. Corta el jamón en trozos pequeños o en taquitos para que se mezcle bien con los guisantes durante la cocción y para que cada bocado tenga un poco de jamón.

Además, es importante destacar que la cebolla juega un papel fundamental en esta receta. La cebolla es la base de muchos platos asturianos y aporta un sabor dulce y suave que complementa perfectamente los guisantes y el jamón. Pica la cebolla en trozos pequeños y cocínala lentamente hasta que esté bien dorada y caramelizada, esto le dará una dulzura adicional al plato. Añade la cebolla al guiso junto con los guisantes y el jamón, y cocina a fuego lento para que todos los sabores se fusionen y se desarrollen plenamente.

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Preguntas frecuentes

En esta sección encontrarás respuestas a las preguntas más comunes sobre la receta asturiana de guisantes con jamón.

1. ¿Cuáles son los ingredientes principales para hacer guisantes con jamón receta asturiana?

Para hacer la receta asturiana de guisantes con jamón necesitarás guisantes frescos o congelados, jamón serrano o ibérico, cebolla, ajo, aceite de oliva, caldo de verduras y sal. Los guisantes y el jamón son los protagonistas de este plato tradicional.

Los guisantes frescos o congelados aportan suavidad y dulzura, mientras que el jamón añade sabor y salinidad. La cebolla y el ajo proporcionan el fondo aromático, y el caldo de verduras y el aceite de oliva contribuyen a crear una textura suave y sabrosa.

2. ¿Cuál es el paso a paso para preparar guisantes con jamón receta asturiana?

Para preparar guisantes con jamón receta asturiana, comienza dorando el jamón cortado en trozos en una sartén con aceite de oliva. Luego, agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y aromáticos.

A continuación, añade los guisantes y el caldo de verduras a la sartén. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos pero aún firmes. Por último, sazona con sal al gusto y sirve caliente. Puedes acompañar este plato con pan crusty o arroz blanco.

3. ¿Es posible hacer una versión vegetariana de guisantes con jamón receta asturiana?

Sí, puedes adaptar la receta asturiana de guisantes con jamón para hacer una versión vegetariana. En lugar de jamón, puedes utilizar tofu ahumado o tempeh para agregar sabor umami al plato.

Además, puedes sustituir el caldo de verduras por caldo de champiñones para añadir un sabor más profundo. El resto de los ingredientes y pasos de la receta permanecen iguales. ¡Disfruta de esta deliciosa variante vegetariana!

4. ¿Cuál es el origen de la receta asturiana de guisantes con jamón?

La receta asturiana de guisantes con jamón tiene sus raíces en la tradición culinaria de la región de Asturias, en el norte de España. Esta receta es un ejemplo de la cocina de aprovechamiento, ya que utiliza ingredientes básicos y económicos de la despensa asturiana.

A lo largo de los años, esta receta se ha convertido en un plato emblemático de la cocina asturiana y se sirve en muchos hogares y restaurantes de la región. Los guisantes frescos se recolectan en primavera, por lo que esta receta también se considera un plato de temporada en Asturias.

5. ¿Qué otros platos asturianos se pueden disfrutar junto con los guisantes con jamón?

La gastronomía asturiana tiene una amplia variedad de platos deliciosos para disfrutar junto con los guisantes con jamón. Algunas opciones populares incluyen la fabada asturiana, una rica sopa de legumbres con compango (embutidos asturianos), y el cachopo, una especie de filete empanado relleno de jamón y queso.

Otras especialidades asturianas son la sidra, el queso de Cabrales y los bollos preñaos, panecillos rellenos de chorizo o panceta. Si tienes la oportunidad, ¡no te pierdas la oportunidad de probar estas delicias junto con tus guisantes con jamón!

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Guisantes con jamón

En conclusión, la receta de guisantes con jamón asturiana es un plato tradicional que no solo es delicioso, sino también fácil de preparar. Los guisantes frescos se combinan con el sabroso jamón ibérico y una variedad de ingredientes aromáticos para crear un plato que es verdaderamente reconfortante y lleno de sabor.

Ya sea que estés buscando una opción rápida para la cena entre semana o quieras impresionar a tus invitados con un plato tradicional español, esta receta es perfecta para cualquier ocasión. Así que no esperes más, ¡pon tus habilidades culinarias a prueba y disfruta de un plato de guisantes con jamón asturiana que te transportará a las hermosas tierras del norte de España! ¡Buen provecho